ซุปหน่อไม้ อาหารอีสาน รสแซ่บแคลอรีต่ำ

สวัสดีค่ะเพื่อนๆทุกคน วันนี้เรามีสูตรเด็ดมาฝาก เป็นสูตรการทำ ซุปหน่อไม้ อาหารอีสานอีกหนึ่งเมนูที่จัดอยู่ในตระกูลลาบ ซึ่งนอกจากซุปหน่อไม้จะเป็นที่โปรดปรานของคออาหารอีสานแล้ว ยังเหมาะกับคนที่กำลังลดความอ้วนด้วยนะคะ ถ้าถามว่าซุปหน่อไม้กี่แคลอรีนั้น บอกไว้เลยว่าถ้วยเดียวให้พลังงานต่ำมาก ๆ ประมาณ 40 กิโลแคลอรี เท่านั้นเอง

ส่วนผสม ซุปหน่อไม้

ใบย่านาง 5-10 ใบ

หน่อไม้รวก ขูดเป็นเส้นยาว

น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

หอมแดงซอย 3 หัว

น้ำมะนาว (ปรุงรส)

น้ำปลา (ปรุงรส)

พริกป่น ตามชอบ

ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซุปหน่อไม้

1. ขยี้ใบย่านางกับน้ำจนน้ำเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม กรองเอาเฉพาะน้ำ เทใส่หม้อ เตรียมไว้

2. ต้มน้ำจนเดือด ใส่หน่อไม้รวกลงต้มจนน้ำเดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นบีบน้ำออกจากหน่อไม้ให้หมด แล้วใส่ลงในน้ำใบย่านางที่เตรียมไว้ ยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่เกลือป่น และน้ำปลาร้าลงไป ต้มจนเดือด ยกลงจาเตา เตรียมไว้

3. ตักหน่อไม้ใส่อ่างผสม ใส่หอมแดงซอย ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น และข้าวคั่ว คลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ ใส่ผักชีฝรั่งซอย และต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน โรยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

แหมๆทำไว้เป็นเมนูลดความอ้วน เมนูซุปหน่อไม้ก็ไม่เลวเลยนะคะ น่าลองทำเองดูเหมือนกันเนอะ ลองดูจ้า